Pão do Fabão e Vinho
- Fabio Campos
- 13 de set. de 2016
- 2 min de leitura
Uma das primeiras coisas que eu pensei quando minha esposa Luciana me apresentou a receita de pães sem glúten que depois adaptei pra criar o Pão do Fabão foi: Isso deve combinar muito bem com um vinho!
Claro que eu não apenas pensei, eu estava provando um pão de inhame com linhaça e percebi o quão gostoso deveria ser aquela combinação.
Depois que comecei a fazer testes nos pães e criar os sabores foi inevitável que começássemos a testar as possibilidades com diversos vinhos.
Vinhos mais encorpados com sabores encorpados como o 4As que leva Abobrinha, Alecrim, Aipim e Alho. Vinhos de médio corpo para acompanhar um Pão de Aipim com queijo brie. Vinhos mais leves para comer com o pão de inhame com linhaça puro quentinho ou com manteiga. Ou com queijo minas...
Entretanto essa análise que eu faço aqui é a análise de um leigo em vinhos. Sou um apreciador de vinhos mas bebo moderadamente, provavelmente como você...
O que sei e aprendi lendo um pouco e conversando com pessoas que estudam e entendem, é que o prato que escolhemos deve se equilibrar com o "peso", a "densidade de sabor" (palavras minhas, por favor!) do vinho escolhido.
Então um prato ou um pão com um paté à campanha pede um vinho mais "forte". Um queijo leve com saladinhas, um vinho mais suave, talvez branco ou rosê.
Contudo, o que considero mais importante nessas andanças que tenho tido com o Pão do Fabão, com esses sabores que surgem, é o fato de experimentar e experimentar e experimentar.
Então sugiro que selecione um vinho tinto (ou mesmo branco ou rosé, se desejar), e faça a sua combinação com o Pão do Fabão (caso deseje se manter na "vibe" do sem glúten).
É bom lembrar que vinho não possui glúten (como a cerveja possui) e que, se você deseja escolher uma bebida para acompanhar seu pão sem glúten do Fabão, o vinho é, sem dúvida, uma das melhores escolhas.
Não que você não possa escolher uma cerveja adequada também. Mas isso é outra história...
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Um abraço pra você,
Fabio
ps1. Em breve vou dar dicas de bebidas para beber com Pão do Fabão
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